食物含8種物質健腦效果好 清蒸鱸魚最補腦
根據有關研究表明，對大腦生長發育有重要作用的物質主要有以下8種：脂肪、鈣、維生素C、糖、蛋白質、B族維生素、維生素A、維生素E。所以，富含這8種物質的食物都可算作是健腦食物，其中較突出的“補腦高手”有：
核桃： 核桃富含不飽和脂肪酸，這種物質能使腦的結構物質完善，從而使人具有良好的腦力。所以人們都把它作為健腦食品的首選。
大豆： 大豆的植物蛋白質含量豐富，並含有異黃酮，是天然植物雌激素，作用于大腦的海馬記憶中樞,能強化記憶。每天吃一定量的大豆或豆制品能增強記憶力。
牛奶： 牛奶含有蛋白質、鈣等，可為大腦提供所需的多種氨基酸。
香蕉： 香蕉含有豐富的礦物質，特別是鉀離子，並且含有一種能夠幫助人體制造“開心激素”的氨基酸，常吃可減輕心理壓力，幫助補腦。
清蒸鱸魚最補腦
DHA是一種被稱作“腦黃金”的物質，是目前公認的補腦營養素，也是青少年增進智力、加強記憶、提高學習能力的必需營養素，但是DHA只存在于魚類及少數水產動物中，其他食物如谷物、大豆、薯類、畜禽肉及蔬菜、水果等幾乎都不含有DHA。
很多人以為只有海魚裏含有DHA，其實不然。研究結果顯示，除鯉魚和草魚外,無論是海水魚還是淡水魚，其脂肪中均含有一定數量的EPA、DHA。
特別是淡水魚中的鱸魚，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測樣品之首。為了避免讓魚肉中寶貴的DHA在食用時減少流失，還要注意合理的烹飪方法。DHA不耐高熱，因此對于富含DHA的魚類，建議採用清蒸或燉的方法，不建議油炸，因為油炸溫度過高會大大破壞寶貴的DHA。
聰明到九十
到底，要如何才能增加記憶力，不再健忘，讓腦筋愈老愈不糊塗？如何才能成為那十分之一的人？建議你從今天起，熟練下面這十種加強記憶力的方法：
一 、 想要「頭好」，身體先要「壯壯」：你經常運動嗎？運動能夠促進腦部的血液循環，提高靈敏度，是防止記憶力衰退最好的方法之一。專家推薦你多做有氧運動，特別是需要複雜協調動作的運動，例如跳舞或打網球。
二 、 吃出好記性：人腦要正常運作，維生素與礦物質很重要，平常飲食更要注重維生素Ｂ群的攝取。近來也有研究顯示，停經前婦女如果攝取適量的鐵和鋅，有助於加強記憶力。近年來風行歐美健康食品市場的卵磷脂、銀杏葉提煉物，也經不少研究證明具有強化記憶力的效果。
留意自己有沒有高血壓、高膽固醇的毛病。如果你覺得記性變差，請醫生檢查你正在服用的藥，某些藥物（例如治感冒和過敏用的抗組織胺劑、高血壓藥、咳嗽藥、暈車藥、安眠藥和鎮痛藥）對腦力可能會有影響。
三 、 勤做腦力練習：過了五十歲的人，因為腦內的生化轉變，引起一部份腦細胞流失，記性的確會稍微變差。但是新研究指出，並非每個人步入老年都會記性大壞。記憶力測驗結果顯示，八十幾歲的人當中，約有兩、三成老人的表現與三、四十歲的中年人差不多。這些老人不迷糊的關鍵：多做有挑戰性的智力活動。
多動腦不會老，腦筋愈用愈靈光。根據美國賓州州立大學一項追蹤五千名男女長達三十五年的研究結果顯示，應變能力好、喜歡學習新事物、去新的地方、閱讀理解和表達能力高的人，比較容易在老年時維持心智能力。打麻將、玩橋牌、猜謎等益智遊戲，學新電腦軟體 學彈鋼琴等活動，對記性也有幫助，都是讓你人老腦不老的「腦內運動」。
專家也提醒，退休的人容易自我孤立於人群之外，「與世隔絕」對於記憶並不好。要保持對人生、事務的熱誠與興趣，讓腦子永遠不打烊。
四 、 集中注意力：要專心，不要貪心，一次想做四十件事情。你所以會忘記，經常是因為分心，或者一直在想接下來要做的事情。必須讓大腦意識自己正在做什麼，否則它無法記憶。集中注意力做手邊正在做的事，如果天天要吃藥，吃的時候就要讓自己很專心，以免後來忘記到底吃過藥了沒。
而且，光是要自己記住還不夠，還要真的設法去記住。一個方法就是大聲說出你要自己記住的事情，例如「我把鑰匙放在餐桌上」、「我要去銀行」。另外，讀書或聽人說話的時候，要不時停下來回想剛才讀到或聽到的內容，想得愈詳細愈好，例如一個東西的外貌、味道，一件事情給你的感覺等。腦子儲存資訊時，給它的細節愈多，記憶的效果也愈好。
五 、 訓練觀察力：有些專家相信，這是防止健忘最好的方式之一。提供你一個練習法：每次去一個新地方（不管是候診室、商店或者朋友家裡），在心中記下房間內十件東西擺放的位置，等你離開的時候，再仔細回想那十件東西剛剛是放在哪裡。
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六 、 寫下來：列清單、寫行事曆和日記的方法很重要。萬一清單不見了，也可以從任務的種類（必須打的電話、要付的帳單、要去的地方）著手，一一回想起來。
七 、 圖像化、賦予意義：名字記不住，是最常見的健忘問題。你必須學一點小技巧，比方，運用視覺或者語言上的聯想來幫助記憶。建議你多多用圖思考，據說達文西、愛迪生和亨利福特等人都是運用「圖畫式日記」來幫助發想。
每個人記憶的方法都不同，關鍵在於，儘量將記不得的事，與一定記得的事串聯起來。例如要記住電話號碼或密碼代號，可以將它與最熟悉的日期或數字聯想在一起。 -
八 、 練習資訊讀取法：比方說，你的車子臨時停在地下三樓的第六區十四號，在還沒拿車之前，不妨把腦袋裡的資訊（停車位置）反覆「讀取」幾次，等到需要時，會發現容易記多了。
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九 、 如果實在記不起來，放鬆一下：碰上到了嘴邊卻想不起來的腦筋「短路」，與其繼續絞盡腦汁，不如另想辦法。例如，如果想不起某一家館子的名字，先回想它的外觀或者上次去光顧的經驗。要不然乾脆丟開不理，過一會兒再來想，短路說不定就通啦。
學習放鬆技巧，同樣有助於強化記憶力。緊張時，人的記性往往更差，專家建議，可以利用短短幾分鐘的時間，想像一個寧靜的空間，例如海邊，讓感官的各種知覺與它連結：看看並聽聽海浪、感覺到微風、嗅到新鮮空氣、深呼吸一下。放鬆之後，記性也會復甦起來。 -
十 、 睡前閱讀：另外一個不費吹灰之力便能改進記憶力的方法，就是在上床睡覺之前看書、看資料。實驗顯示，同樣的資料，睡前閱讀的人所記憶的閱讀內容，多過在一天當中其他時間閱讀的人。專家認為，這可能是因為睡前閱讀的資訊在你睡覺時單獨留在腦中，少了其他因素干擾，記憶效果因而提高。
最後還要一提，你要如何判斷自己記憶力減退究竟正不正常、會不會是老人癡呆症的前兆？事實上，醫生說，如果你會擔心自己記憶力愈來愈差的話，恭喜你，你八成很正常。反倒是會說「我覺得自己很好呀，只有我老婆常說我健忘」的那些人，可能比較危險。 -
(1)人參
含有豐富的膽鹼，是大腦中神經衝動傳導物質「乙醯膽鹼」的重要成分，所以能夠刺激大腦皮層，增強記憶和思考能力，同時提高腦力和體力的耐受度，因此可以有效達成學習目標。對於記憶力減退、思考遲鈍等學習能力低落的現象，人參的改善功效也很顯著。想要金榜題名的考生，在考前衝刺之時若能記得服用人參，不但能解除疲勞、增強體力，還可以有效解除考試壓力的負荷。想要從容應試的考生，絕對要把握人參這個能幫助您得高分的祕密武器。 -
(2)卵磷脂 維他命B1、B12
想要增強記憶力可以多補充富含膽鹼成分的卵磷脂，以增加腦神經傳導物質「乙醯膽鹼」的含量。多攝取維他命B1能維持神經組織的活動正常，維他命B12能增進集中力、記憶力、消除精神不振。如果你需要超強的記憶力，建議你不妨將啤酒酵母、肝臟、花粉及蜂王乳加入你的飲食計劃中，因為這些都是富含膽鹼、卵磷脂、維他命B1、B12的食物。 -
(3)魚油
記得要多補充魚油，魚油中富含DHA，而DHA是神經細胞膜上的主要成份，腦袋中DHA的多寡，可是會影響到腦部的功能。所以成長中的嬰幼兒、用功K書的學生族、用腦過度的上班族以及記憶力開始退化的老年人，都要特別注意DHA的補充。 -
(4)抗氧化劑
壓力與不良的飲食習慣，會使體內產生許多不必要的自由基，造成細胞的破壞，甚至是記憶力的退化。補充優質的抗氧化劑，可預防細胞的破壞，尤其是葡萄子富含的前花青素功效十分顯著。
減少記憶力有很多種,自然而成的是老化後抗氧化劑減少記憶體也滿了,自然容易丟三望四,但是人為的實在太多了例: -
1.睡不好(一天睡不到7~8小時的小心,已過了精華時期,想要補睡可不是給他睡上1天2天就行的,起碼也要給他睡個4~5天的份量呢)
2.吸煙(容易銷號人的抗氧化劑,抗氧化劑是人類記憶力的保衛戰士)
3.藥物(藥物事可以改變人類神經的鎮定劑)
4.酒精(屬於鎮定劑) -
5.搖頭丸(亞甲二氧基甲基苯丙胺,會使血清素的細胞中毒)
那如何增加記憶力呢,其實就是生活規律正常,這跟壓力也有很大的關西喔
1.多吃蔬菜(有豐富的抗氧化劑,他是記憶力的保衛戰士喔)
2.多運動(血液和氧氣充足就會讓腦更靈活)
3.避免飢餓後或飯後記憶(血液都分散不平均,不適合記憶) -
參考資料:永信HAC健康生活館 + 網路搜尋
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