冬季天寒地凍，體熱量散失 多。機體為增強禦寒能力，甲狀腺素、腎上腺素等分泌會增加，以此加速對蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解。冬天飲食應以增加熱能為主，可適當多吃一些富含碳水化合物和脂肪的食物。
冬季的飲食原則可以概括為「三五原則」，即三個「要」和五個「注意」。三個「要」，就是飲食要保溫，飲食要御寒，飲食要防燥。
「飲食要保溫」。冬季人體的消化機能比春、夏、秋季活躍，胃液分泌增多，酸度增強，食量增大，這是機體對熱能需要增加的自然反映。在寒冷的冬天，如果食物滿足不了人體對熱能的需要，就容易造成機體衰退和抗病能力低下。所以，冬天可適當增加些「肥甘厚味」的食物，但不宜過多。研究表明，肉類、蛋類、魚類、乳類及豆製品等富含優質蛋白質，不僅營養價值高，而且易於消化和吸收。肉類中，以牛肉、羊肉和兔肉為最好，它們的動物脂肪含量較少。
「飲食要御寒」。醫學研究證明，人怕冷與其體內缺乏礦物質有關，因此，冬季應留意礦物質的補充。一般來說，只要不偏食，不挑食，甚麼都吃，搭配著吃，是可以保證人體對礦物質的需求的。冬季應多攝取含根莖的蔬菜，如胡蘿蔔、紅薯、藕、大白菜等，因為蔬菜的根莖裡所含礦物質較多。鈣在人體內含量的多少可直接影響人的心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，補充鈣可提高肌體御寒性。含鈣較多的食物有蝦皮、牡蠣、花生、蛤蜊、牛奶等。
「食物要防燥」。冬季容易出現皮膚乾燥、皸裂和口角炎、唇炎等病症。因此，飲食中補充各種維生素顯得十分必要。要特別注意增加維生素C的含量。可以多吃白蘿蔔、胡蘿蔔、辣椒、土豆、菠菜、柑橘、蘋果、香蕉等蔬菜水果。同時增加動物肝臟、瘦肉、鮮魚、蛋類、豆類等，以保證身體對維生素A、維生素B1、維生素B2等的需要。
五個「注意」，指的是飲食要適量、喝水要充分、食物搭配要適當、儘量少飲酒、儘量不吸煙。
其一，飲食要適量，七八分飽為宜，不能暴飲暴食。冬天傳統節假日多、親戚朋友聚會多、火鍋吃得多，很容易吃東西過量。吃得過飽容易導致腸胃負擔過重而大腦供血不足，出現睏倦等疲態。長期飽食，容易引起腦動脈硬化。而腦動脈硬化又是老年癡呆症的根本原因。少吃不僅僅能讓人身體健康，還能延年益壽。冬季進補御寒，調整飲食的同時，應進行耐寒力鍛練，從而增強適應能力。如果忽略了人體本身的生理耐寒力，而一味依賴食物御寒，過多地食用高熱能、高脂肪的食物和酒類等，可造成和加重心血管病。因此，冬天應堅持適當的體育運動，如太極拳、散步、打球等，這樣可促進新陳代謝，加快全身血液循環，增強胃腸道對營養的消化吸收，真正達到食而受益的目的。
其二，喝水要充分。人體的任何一個細胞都不能缺乏水分，成年人身體的60%～65%是水分，肝、大腦、皮膚含70%的水，骨骼含水45%，血液含水80%。如果男士們想要保持健美的肌肉，就必須飲用足夠量的水，因為肌肉中的水要比脂肪中的水多3倍。我們提倡每天八杯水，運動量大時對水的需求量更大。早晨起床、上午10點、下午3點、睡前這四個時候是一天中四個最佳的飲水時間。還有一點，要主動喝水，即不渴時主動喝，別等到口渴才喝。喝水以白開水為宜，要記住任何飲料都不能代替水的補充。
其三，食物搭配要適當。注意主食粗細搭配，菜餚葷素搭配，蔬菜水果的各種色彩搭配。食物搭配越齊全，它們所含的營養成分就越齊全。
其四，儘量少飲酒，尤其不飲烈性酒。酒類並不能增強人體的御寒能力，急性飲酒可引起胰腺炎。酒提供的能量是一般食物的3—4倍，多餘能量不能被代謝出去就會沉澱在人體中，過量飲酒增加肝臟負擔，日久天長，會造成一系列健康問題。少量飲酒才是健康的飲食習慣。
其五，儘量不吸煙。煙是人類健康的可怕殺手，不但給吸煙者帶來傷害，對被動吸煙者的危害更大。為了大家的健康，請儘量戒煙。即使是吸煙，也一定不要在公共場所吞雲吐霧。
（文章來自互聯網）
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